美食地图 北京地道的兰州小馆北27号

    泡泡网其它生活电器频道4月16日 所谓酒香不怕巷子深，美食不怕地方偏，这家小馆隐藏在繁华三里屯中不繁华的居民区。没有别人带领的话真是不大好找，走过一片80年代的板楼的尽头就是北27号了，小店没有招牌灯，甚至门框和墙壁都是灰灰褐褐的，只是在墙面有个北27号的大字，招牌名字老板没有刻意取，完全是根据这个小区号码而就地取材的。

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　　因为是居民区房子改造的所以地方不大，两个小屋有个门互通，一面小屋放着一张长桌和高脚椅，另一个小屋放了三四张小桌，我们错过了饭点所以不用等位，可以踏踏实实的品味一下小馆。这家小店的老板是兰州人，并且亲自持店，大姐很亲切也很耐聊，遇到老乡的时候有着说不完的家乡事。我虽然不是兰州人，但作为一个北京妞也不禁喜爱起了兰州美食。

　　从简单的菜单可以看出，店里吃食不多。但款款都经典。

　　酿（ 兰州话读 r鄋g）皮是很值得多说两句的。所谓酿皮，其实是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是水洗酿皮，一种是高担酿皮。总之都是嚼劲十足，口感香辣的美味小吃。香糯年糕，切下来一片，浇上蜂蜜，甜糯香啊，寓意年年高升！

　　灰豆子和天醅子，这两种属于甜食。灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那末简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”杜维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，由于原料的关系，灰豆是营养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。

　　甜醅子的制作原理和醪糟（南方叫酒酿）相似，但原料却是小麦。用酒曲将蒸过的莜麦（莜麦，别名油麦，玉麦，铃铛麦，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”）发酵后，配以凉开水，加点糖，就有了可口的甜醅自，它保持了小麦的原样，却是既酸又甜还有点淡淡的酒味，真是难以言表的美味。不过别吃太多，因为它含有酒精。不能喝酒的甚吃哦，其实有点像南方的醪糟，只是汤圆换成了醅子，吃起来有种吃燕麦的口感。

　　另外姥姥家的臊子面，一大碗，菜码多多，又是面又是菜，才26一碗哦。

　　除了这些还有三炮台和胡萝卜素，我的兰州小伙伴说，我们就喝这个长大的，类似于你们北京小时候喝的北冰洋啊。那是一样的情怀！

　　来这里的吃饭的兰州人都说吃出了家乡的味道，特地到！既然人家兰州人民都说地道了，那你还不去试试吗？不去兰州也能吃到兰州美食，味道还那么赞，何乐为不为呢~

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