艾瑞外卖行业报告：梯队分化，饿了么领军第一阵营

    5月4日，艾瑞发布《2015年中国外卖O2O行业发展报告》。报告显示，2014年我国餐饮外卖市场规模已超过1600亿。外卖O2O市场已出现梯队分化的趋势，饿了么、美团外卖、淘点点等第一阵营的平台规模优势日益明显，其中饿了么网上订餐以12.2%的App日均覆盖率居各外卖平台首位，一线城市有高达70%受访者表示曾经使用过饿了么，轻重结合的模式成为饿了么未来发展的利好因素。

    2014年外卖O2O规模近百亿

    报告称，2014年我国餐饮外卖市场规模超过1600亿，占整体餐饮消费的比例为5.8%，到2017年，这一比例有望达到9.0%，外卖市场整体规模也将超过3000亿。2014年中国外卖O2O总交易额达95.1亿元，同比增长125%。然而对比1600亿元的整体外卖市场规模，外卖O2O的渗透率不足6%，发展潜力巨大。

    报告认为，2014年，中国移动网民达5.6亿，同比增长11.4%，移动网民的快速增长为O2O业态奠定了坚实的用户基础和更为广阔的发展空间。外卖O2O市场未来将保持较高的增长速度，其动力主要来源于用户已经养成的习惯（包括外卖习惯和线上点餐习惯）以及餐饮和外卖企业不断优化的外卖服务流程。综合外卖O2O不断提高的渗透率和整体外卖市场的高速增长，艾瑞预期，到2017年，外卖O2O体量将超过400亿元。

    第一阵营平台规模优势突出

    报告显示，外卖O2O市场已经出现梯队分化的趋势，饿了么依然是行业的领军者，饿了么和美团外卖、淘点点、百度外卖等位列第一阵营的平台正逐渐与其他竞争者拉开距离，规模优势日益明显。

    艾瑞2014年大调研数据显示，2014年使用过第三方外卖平台的受访者中有70.5%的用户使用过“饿了么”叫外卖，紧随其后的是用户比例64.2%的“美团外卖”。

    在移动搜索方面，据百度指数公开数据，2015年3月27日至4月25日，饿了么的移动搜索指数为27801，美团外卖为18626，百度外卖为9014，淘点点为2308。饿了么及饿了么相关搜索指数都在行业里保持了领先位置。

    具体来看，网络外卖发展相对较早的北京和上海，“饿了么”的用户使用比例同样位列首位，淘点点与大众点评在上海的使用情况要好于美团外卖。

    报告分析认为，这些初期以轻模式运营的第三方外卖平台已拥有较高的用户量级和使用黏性，规模优势已经逐渐形成。

    配送体系仍有较大提升空间

    外卖O2O平台的主流模式有两类：由商家自己配送餐品的轻模式和由平台为商家提供配送服务的重模式。

    到家美食会是重模式外卖O2O的代表，在2010年6月平台正式上线运营，其在商户端定位中高端品牌餐饮，在线上搭建第三方平台，在线下自建外卖配送团队。公开数据显示，到家美食会目前已覆盖全国8个城市，截至到2015年1月，线下配送团队规模已超过2000人。

    美团外卖则是凭借轻模式野蛮扩张的典型。美团外卖于2014年1月正式上线，较饿了么、到家美食会等竞争对手较晚，但凭借美团原有的资源，截至到2014年12月，美团外卖已在全国200多个城市提供外卖订餐服务。

    艾瑞咨询认为，重模式在用户获取、区域拓展等方面的难度较高，而前期快速发展的轻模式平台存在长尾餐户过多、客单价偏低、送餐能力较弱等问题，轻重两种运营模式的外卖平台将在未来呈现一种竞争与合作并存的关系。

    作为网络外卖的领跑者，目前饿了么开始采用普通餐厅配送+自建配送的轻重结合模式。经过一年多的摸索，饿了么提供自配送服务的品牌馆覆盖范围就从2个城市拓展到近20个，数量已超过到家美食会，客单价超过70元。饿了么整体业务此前凭借轻模式已覆盖全国260多个城市，领先于美团外卖。

    艾瑞咨询认为，随着配送体系的提升，外卖O2O将朝着垂直、多元方向发展，推动餐饮企业的信息化建设，餐饮外卖的社会化库存未来一旦得到释放，将产生可观的交易规模。■