新年夜必杀绝技 七道菜助你大显身手

    俗话说：唯美食与爱不可辜负。而“做饭”更可以说是一项让人瞬间提升好感度的事情。女生会做饭显得温柔贤惠，而男生会做饭则被人认为是暖男。可是，相信屏幕之前的大多数朋友说到“做饭”都是拒绝的。不会做和做不好应该是主要的原因。别急，今天的文章里我就教大家做几道简单易学的菜。春节马上就到了，在这个充满爱的氛围里，让家人尝尝你的厨艺吧。

    以下菜谱均为网上搜集，大多数我都亲手做过。食材的选择均较为简单，在超市都能买到。

食材：三黄鸡一只、葱、姜、糖、生抽、麻油

做法：①将葱切3cm左右段，姜切3mm左右厚度大片，同时将一部分葱姜切成小丁备用，并准备一盆冰水。

②将葱、姜、糖、生抽、麻油一起放到小碗中并搅拌，做成蘸料。这里酱油可以多放一些，麻油可以先少放一点，根据自己口味尝一下再进行调节。

③锅里水烧开，放入葱段和姜片。待水再次烧开之后放入三黄鸡，大火煮8分钟关火。盖上锅盖，焖20分钟。这样鸡肉可以更嫩。

④将三黄鸡捞出，放入事先准备好的冰水中。

⑤用刀将三黄鸡切成小块，将事先准备好的蘸料淋到鸡肉上。这道白斩鸡就做好了。

注意事项：这道菜做起来比较容易，基本不会出什么错。但时间千万要牢记，鸡肉煮太老了可不好吃。如果喜欢吃辣椒，可以在蘸料中放一些辣椒油或辣椒酱。估计一只鸡一次吃不完的，可以将蘸料单独放在小碗里，夹鸡块蘸取，无需淋在鸡肉上。

食材：冰冻鳕鱼块、蒸鱼豉油

做法：①葱切小段，姜切片备用。

②锅里水烧开，冰冻鳕鱼块放在盘子里，无需解冻，四周码放葱姜。大火蒸9分钟。

③将蒸好的鱼肉端出锅，注意不要被烫到。在鱼肉上方淋蒸鱼豉油。然后一道清蒸鳕鱼就完成了。

注意事项：相信看完做法的朋友就都会做了，这道小菜做起来非常简单。要注意的是：如果是已经解冻的鳕鱼块，蒸5分钟左右即可。时间长了肉会散。冰冻的鳕鱼块看起来很大，蒸熟之后却很小，如果人比较多，可以按照3人2块的标准选购。

食材：五花肉、豆豉、老抽、红糖、小葱

做法：①五花肉切方块，洗干净，冷水下锅。烧开之后加2勺子料酒。不关火，将肉块捞出来放进碗里。

②加入2勺豆豉（一斤的量，如果肉比较多需要多加豆豉）。

③加三勺水、4勺生抽、5勺老抽。如果吃辣椒，再加两勺辣椒面或辣椒酱。

④加一勺红糖提鲜增色。

⑤将以上调料和肉块搅拌均匀，腌制半个小时。半小时后将肉倒进砂锅里，将小葱切长段放进去。如果没有砂锅也可以用能够加热的大碗。

⑥将盛有肉的砂锅放进蒸锅，大火烧开之后改中小火蒸两个小时。关火后不开砂锅锅盖，焖半个小时。然后打开，这道红烧肉就做好了。

注意事项：初学者可能觉得肉块儿不会切，笔者也没什么好办法，还是请教妈妈吧。这道菜做的时间比较长，粗心的朋友千万不要忘了时间将肉煮糊啦。美食就是需要用一点一滴的时间去慢慢煨炖，最终的味道才足够好。相信应该没人会抗拒红烧肉吧。

食材：芝士碎、大虾、盐

做法：①将大虾洗净，用简单减掉虾枪、虾脚和虾须，然后在背部开口，挑出沙线（就是黑黑的那条），洗净。

②大虾放到烤盘，在虾背处放少许盐（盐粒在表面零星分布就可以），然后撒上芝士碎。

③将烤箱220度预热5分钟，大虾放入烤箱烤20分钟。这道芝士焗大虾就做好了。

注意事项:菜品非常简单，味道也好。要注意的就是盐别放多了。从烤箱中取出的时候别烫到自己。

食材：大虾、盐、姜片

做法：②锅里放半锅水，加几片姜片进去。

③把虾放进锅里，用勺子搅拌几下。

④放一大勺盐，煮10分钟左右即可出锅摆盘。一盘盐水煮大虾就做好了。

注意事项:简直不能再简单了，一看就会的菜。注意煮的时候别烫到自己。

食材：黄瓜、皮蛋、红辣椒、盐、糖、鲜贝露、醋、香油、蒜

做法：①黄瓜洗净切片加入盐腌制5分钟，皮蛋切小块备用。

②红辣椒洗净切小块，蒜切蒜末。

③黄瓜冲洗一遍并沥干水分，将上述食材放入一个碗中。

④加入鲜贝露、香醋、再加入香油。搅拌均匀，这盘黄瓜拌皮蛋就做好了。

注意事项：黄瓜腌制时间太久味道会变差，注意时间。凉拌黄瓜太常见，这盘黄瓜拌皮蛋就有新意多了。

食材：萝卜、辣椒、糖、白醋

做法：①萝卜去皮，切成条状。不要太薄，不然就没有脆爽的口感了。辣椒切段。

②加上10g盐搅拌均匀，腌制半个小时。

③加入辣椒段、糖和白醋。糖多放一些。搅拌均匀。

④将萝卜倒进封闭的保鲜盒或玻璃罐。

⑤放在冰箱里腌制4个小时就可以吃了。吃的时候先吃下面的味道会更好。

注意事项：过年的时候吃多了大鱼大肉，吃上这么一根爽口萝卜条肯定觉得很美味。糖和白醋是亮点。吃的时候如果觉得淡了可以再放一点盐进去。

    上面为大家推荐了七道做起来非常简单，味道还很棒的菜。除夕夜不妨为家人做上一道，在满足胃口的同时也能增进感情。

    当然如果你还想做一些其他美味，“ 厨房故事”和"下厨房"这两个APP可以下载关注一下。上面有一些各色美食的食谱，闲暇时光里，可以在厨房中寻找一下乐趣。■