蒸汽灶没听说过吧？大千世界无奇不有

我家以前用的是不锈钢灶具，久了面板上一道一道的，显得饱经沧桑。于是火急火燎赶在除夕前一天换了套新的，今天得闲跟各位厨友聊聊换灶感受。除了美观之外，特别之处在于内嵌蒸汽灶、可以连wifi。

这是我第一次用超过2000元的灶具。欣喜之余也绕了不少弯路。主角就是CiCi小厨蒸汽燃气双用灶（为了便于描述，后文用“小厨”代替）。目前各大平台开展众筹，1千6就能拿下，还送蒸锅。

发货地杭州，次日送至南京。总共包含：灶具主体、燃气灶头、蒸汽管、干电池。虽然包装很大，但件数明了。小厨总体上还是个燃气灶（煤气用户得看好），只是增加了蒸汽单元，关于结构和功能等下再讲。

这里遇到一个插曲，就是小厨的安装问题。港华不肯装，给钱都不装，说不在合作名单之列。过年工人都回家了，最后预约了某电商平台旗下的生活服务，说是不在他们那儿买的也能装（前提要符合安全标准）。

小厨的尺寸比原灶具要大，当然也更霸气！需要700 x 400mm，4 x R20mm的灶台开孔，为此我还额外支付掉200的开孔费。开发商精装用的塑料燃气管实在不安全，顺便尽数换掉。加上不锈钢埋墙管、灶管、外丝接头…最后讨价还价总共350。

小哥给我开具了收据明细，上门标准着装，临走清理开孔造成的满厨房灰尘，一周后还有电话回访，核实收了多少钱，我很满意。花钱能解决的问题都不叫问题，前面求港华像孙子一样。随着小厨年后全国售后拓展，这些困扰也会迎刃而解。

再说说老妈的态度，这次换灶就是她极力怂恿，新年要有新气象，就从厨房开始。她一眼就看中的小厨，说其大气上档次，关于这点也认同。小厨尺寸宽敞，灶面很薄，深黑色钢化玻璃耐磨，不吸油污，湿抹布一擦又光亮如初。

灶台之上有两个圆形旋钮，左边控制蒸汽，右边控制燃气。重点谈谈蒸汽：蒸汽旋钮带有压感，控制开、关、暂停。旋转调整蒸汽时间、强度。一共分为三挡，挡数越高蒸汽量越大。我给老妈演示一遍，她能掌握。

可能有的人会奇怪，蒸汽哪里来的呢？怎么用？小厨背面有个蒸汽管接口，用附件里的管子将灶具和纯净水连接（平时超市里买的4L矿泉水，价格约10元），管子只要没过水下就行。

蒸汽锅是专用的，锅底的进气口和灶台上的出气口相匹配。启动蒸汽灶时，灶头吸水，电能加热，雾化水蒸气进入锅内。这个过程是单向，锅只要一抬起，蒸汽就停止输出，保证人安全。

于是老妈就开始尽显厨艺。先亲自和面做了几个馒头蒸起来，使用大火（3档）蒸15分钟即可。

这个锅很大，分三层，可组合起来用也能分开用。买了点甜玉米，和鸡蛋一起放进锅满满的，用中火（2档）蒸15分钟，健康美味。

再来点高级的，年糕鱼，预示着年年有余。原材料：糯米粉，猪油，白糖，玉米油。模具、保鲜膜。其中红色是火龙果压出的汁，2粒黑豆做眼珠，黄颜色部分是东北粘黄米粉。全天然无色素。这个要蒸久一点，1个小时。

八宝饭，步骤 ：①糯米蒸半小时，②空碗放上枣子，果脯，白果，红绿丝，干果，压上蒸好的糯米饭，③夹点红豆沙用保鲜膜包起来。要吃的时候再拿出来蒸半小时。

关于燃气灶头，它与平时家里用的没啥区别。点火、控制火大小。老妈称赞小厨大火很旺，点火迅速，出气均匀，炒菜过瘾。简单做了几道菜，不建议饿的时候观看：

①炸薯条：先用中火升高油温至6成，用一根薯条放进去试试能否“沸腾”，等温度足够之后放入全部，油炸至金黄捞出，挤点番茄汁。

②荷兰豆：这个一定要大火，把准备好的荷兰豆、红辣椒推进去爆炒，待辣椒味溢出后，迅速装盘，整个过程不能拖沓，不然颜色就不对了。

③炒饭：这个相对容易，准备火腿、隔夜饭、青豆、鸡蛋。先热油，再放葱，炒出香味接着放鸡蛋，最后放入其他。会掂勺就更好了，容易粒粒分明，不会莫强求。

使用小厨app可以获取海量的云菜单、当前小厨的运行状态，一步一步指导我。

总结CiCi小厨的优点：

①简化步骤，蒸东西只有开和关；

②10秒出蒸汽，又快又猛；

②不加水，很难产生垢，便于清理；

③自定义时间，不怕水烧干了；

④海量菜谱，现学现卖。

总结CiCi小厨的缺点：

①因为要接电，所以插头、面板位置得自己想办法布置；

②消耗水快，说明书强调要纯净水，我差不多一周一桶；

③灶头不够用，可以边蒸边炒菜，不能边煨汤边炒菜；

④建议小厨和电商合作，提供及时专业的售后服务。

结束语： CiCi小厨灶具非常适合年轻人、笨人！大大简化烹饪步骤，提供菜单参考，为我进入厨房树立信心。早上起来甩几个包子、鸡蛋就能当早餐。让“蒸”美味、健康美味进入家庭。