腊月二十六 我用米家电压力锅做了一锅红烧肉

    转眼就到了腊月二十六，早上起床时想起了传统习俗“二十六炖猪肉”，突然就想吃红烧肉了，对于完全没有做饭功底的我来说，做红烧肉可不是一件容易的事儿，不过家里有小米刚刚推出的米家电压力锅，有它在我还是比较有底气的。

    和之前的电饭煲一样，米家电压力锅接入米家APP，除了方便使用手机进行操控，上面还有比较丰富的食谱，而且这些食谱都是真得用米家电压力锅实际做出来的，具备很高的参考价值。红烧肉这种热门菜品自然很容易就能在食谱中找到，接下来就是准备食材的过程。

根据APP中的食谱准备的食材

通过APP打开红烧肉烹饪模式

    放入各种调味料，因为红烧肉并不在预设的常用模式中，所以只能在APP中开启，经过升温、升压、保压和泄压，只用了38分钟就制作完成。值得一提的是，米家电压力锅有一个非常重要的功能——中途添料，红烧肉烹饪进入第19分钟时，它会发出可以中途添料的提醒，方便添加配料等食材。

    打开盖子香味扑鼻而来，卖相也不错，味道完全超出了我的期待，肥肉可以入口即化，而且不会感觉很腻，瘦肉瘦而不柴，口感很好，基本做到了色香味俱全。不过还缺一碗香喷喷的白米饭，快速把锅洗干净，选择标准煮饭，然后在软糯、适中和弹润三种口味中选择了弹润，35分钟后就可以开饭了。

就着米饭，红烧肉感觉更好吃了呢

    饱餐过后再来说说米家电压力锅比一般的电压力锅到底好在什么地方：

    颜值就不用多说了，一如既往的简洁设计风格，最主要的是易用性也提升了不少，尤其是操控面板放在顶部，不用弯腰就能进行各项操作，也没有复杂的按键，切换烹饪模式都可以通过OLED触控屏幕来完成；上盖不仅可以按一下自动打开，还可以通过旋转方式锁住，使用非常方便。

    重点要说的是它的智能间歇变压设计。米家电压力锅采用了电磁控压阀，可以实现精准的智能无极调压，另外它采用自动间歇变压方案，所以烹饪过程中会听到间歇式增压或泄压的声音，这是因为保压、泄压过程被分割成数百次的微泄压，因此也不再需要通过手动方式完成泄压，也不用通过观察气阀的状态决定是否可以开盖。

    进入保压阶段后，还能按下中途添料键开盖添加食材或配料，满足不同食材对烹饪时间的需求，这也是普通电压力锅所没有的。

    米家电压力锅的清洗也比较简单，内盖采用可拆卸式设计，脏了直接拿下来清洗；清洗破泡器也很简单，在按一下圆形的凹坑处翘起后，向上翻动就能取出来，直接用水冲洗即可。

    智能APP功能也是米家电压力锅的亮点功能，但吸引我的并不是它的智能预约、远程操控，而是里面提供了丰富的食谱，对于不太会做饭的人来说非常实用。

    综合以上几点，我认为花2-3倍的价钱买599元的米家电压力锅是值得的。