食品安全：依靠科技从源头抓起

    瘦肉精、染色馒头、牛肉膏、水银刀鱼……今年曝出的一系列食品安全问题纠结人心，涉及到生产、加工和流通各个环节。如何从源头保证每天进入我们腹中的食物的安全？本报今天以永业集团为例邀请专家学者现场调研座谈。
 
   
    来自不同领域的专家学者参观考察了刚刚落成的“永业（北农）现代农业高科技生态园”，围绕“科技助力食品安全源头工程”话题各抒己见。中国记协党组书记、常务副主席翟惠生，人民日报副总编辑谢国明，科技部党组成员、科技日报社社长王志学，人民日报海外版总编辑张德修等多家新闻媒体的社长、总编辑一同参加了调研座谈。据中国科协调宣部副部长罗晖介绍，他们在近期围绕食品安全组织开展了一系列调研，发现滥用农药对食品安全危害很大。
 
    在一些地区，特别是城市近郊区的蔬菜供应地，农民仍在使用国家明令禁止的农药。调研课题组分析认为，出现这些问题，一方面有管理的原因，还有一方面就是公众的科学素养不够——缺乏农药施用的基本知识，施药观念落后等。她建议“解决食品安全源头的问题，首先要提高添加剂企业及农药化肥企业准入门槛，同时要发挥好科学技术的支撑作用，在农药残留监测、食品加工质量监测方面加大力度”。
  

    北京农学院院长王有年教授认为，农产品从地头田间到餐桌，是一个系统的安全工程，应该形成完整的、标准化的管理链。王有年提出，应该利用计算机、手机、溯源码等科技手段，构建包括农户农田信息、生产过程、产后包装等在内的农产品信息安全管理体系追溯系统，引领我国加快解决食品安全问题。
 

    今天正式开园的永业（北农）现代农业高科技生态园，是已成功登陆美国纳斯达克的农业生物高科技企业永业集团在京郊昌平构筑的源头食品安全工程新农业发展基地。作为企业家代表，集团董事长吴子申表示，从动物滥用抗生素到植物超用化肥让我们吃得越来越没底，只有让动物和植物健康起来，我们才能吃得安全。永业集团的产业结构相当于在农村修了“两条路”：一条是把高科技产品输送到农村；一条是把一些农民种植的无毒无害种料带到城里，解决我们从耕地到餐桌上的健康问题。