绝味食品：如何打造一个千亿级的卤制品帝国

　　提起绝味食品，想必大多数人都不会陌生。作为休闲卤制品行业的领导品牌，绝味食品以其独特的产品风味和优越的经营模式，赢得了广大消费者的喜爱和信赖。绝味食品是如何从一个小门店发展成为一个上市公司的呢？绝味食品的产品有哪些特色和优势呢？绝味食品的未来发展前景又如何呢？

　　绝味食品的发展历程

　　绝味食品的创始人是戴文军，他在2005年在湖南长沙开设了第一家绝味鸭脖门店。当时，卤制品市场还没有形成规模，竞争也不激烈，戴文军凭借自己对卤制品的热爱和对市场的敏锐洞察，创造了一种独特的产品风味，融入了楚湘传统美食烹饪技法和祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。

　　绝味鸭脖一经推出，就受到了消费者的热烈追捧，生意非常火爆。戴文军看准了市场机会，逐步向广东、江西等省外市场扩张，确立了第一代标准化门店。

　　2007年，绝味食品确立了“以直营连锁为引导，加盟连锁为主体”的商业运营模式。这一模式使得绝味食品能够快速扩张门店规模，提高市场占有率和品牌知名度。同时，绝味食品也不断提升自身的管理水平和质量控制能力，与美国冷链巨头英格索兰合作全面导入冷链系统，与德国SAP公司合作全面导入SAP-ERP系统，与罗兰贝格合作确立第三代门店形象等。

　　2010年，绝味食品被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。2011年，绝味食品销售额突破10亿元。2013年，绝味食品注资内蒙古塞飞亚股份公司，进入上游产业链。2015年，绝味食品开始推广第四代门店形象。2017年，在上交所上市。

　　2019年，在渠道策略上，绝味食品由“跑马圈地，饱和开店”升级为“深度覆盖，渠道精耕”。秉持“提高单店营收，开好店，多开店”的经营分针，截至2019年，公司共开设10594家门店（不含港澳台），销售额超过51亿元，开启万店时代，截止现在，绝味食品已拥有超14000家门店，成为当之无愧的行业标杆。

　　绝味食品的产品特色

　　绝味食品的主要产品包括鸭脖、鸭架等鸭副产品及豆皮、藕片等蔬菜制品。这些产品都是采用秘制香料精心烹制而成，具有鲜香麻辣、唇齿留香、肉质紧密、韧性耐嚼等特点。

　　绝味食品的产品风味主要有四种：招牌风味、黑鸭风味、五香风味和酱鸭风味。招牌风味是绝味食品最经典的口味，香辣入骨、鲜嫩紧实、香飘四溢，越啃越有味。黑鸭风味是绝味食品的创新口味，醇厚不腻、甜中带辣、辣中带麻、麻中带香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。五香风味是绝味食品的传统口味，浓郁卤汁、鲜香劲脆、细腻耐嚼，每一口都是对唇齿的无尽挑逗。酱鸭风味是绝味食品的特色口味，香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，辣中有鲜、有鸭香，满口留香余味无穷。

　　除了卤制品外，绝味食品还有其他产品，如海鲜类的鱿鱼、虾球、蟹钳、扇贝等；素食类的豆干、豆皮、藕片等；其他产品如锁鲜装和礼盒装等。这些产品都是根据消费者的需求和喜好而开发的，丰富了绝味食品的产品线。

　　绝味食品的未来发展

　　作为休闲卤制品行业的领导者，绝味食品拥有强大的品牌优势、规模优势、渠道优势和管理优势。在未来，绝味食品将继续坚持“提高单店营收，开好店，多开店”的经营分针，深度覆盖，渠道精耕，提升门店效率和盈利能力。

　　同时，绝味食品也将不断创新产品和服务，满足消费者的多元化需求。在产品方面，绝味食品将根据不同地区的消费习惯和口味偏好，推出更多的地方特色产品和新品。在服务方面，绝味食品将加强线上线下的融合，利用O2O模式，提供更便捷的订购、配送、取货等服务。

　　此外，绝味食品也将积极拓展海外市场，借助“一带一路”等国家战略，将中华美食文化传播到更多国家和地区。目前，绝味食品已经进入了新加坡市场，并取得了不错的成绩。未来，绝味食品将进一步探索海外市场的机会和潜力。

　　从湖南的第一家门店到扬帆出海的“中国味道”，作为中华文化的传播者，绝味食品绝对是一个值得信赖和期待的美食品牌。无论是产品质量、口味风格、服务水平、还是发展前景，绝味食品都有着自己的优势和特色。如果你是一个爱吃卤制品的人，那么你一定不能错过绝味经典！