开放加盟，海底捞将以高标准管理确保加盟店质量

　　3月4日,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)发布公告称将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。此外,海底捞亦已成立加盟事业部,制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

　　据了解,目前海底捞官网已开放加盟通道,有加盟意向的用户可登录海底捞官方网站【加盟合作】栏,扫描二维码填写加盟合作申请表单进行申请。

　　“本公司认为,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强营运能力,引入更多优质资源,提升营运效率,助力海底捞品牌扩展至更多城市,为更广泛顾客提供服务。”海底捞在公告中表示。

　　2023年以来,餐饮市场高速发展。国家统计局近日发布最新数据显示,2023年全国餐饮收入52890亿元,同比上升20.4%,创历史新高;限额以上单位餐饮收入13356亿元,同比上升20.9%。

　　同时,中国餐饮连锁化率持续走高。2023年4月,中国连锁经营协会联手美团发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示,从2018年的12%至2022年的19%,中国餐饮市场连锁化进程不断加快。不过对比美国54%的餐饮连锁化率,中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。

　　公告内容显示,海底捞在发展过程中,按照直营模式,坚持自身连住利益、锁住管理的理念,实现门店数量的拓展。与此同时,海底捞一直保持对市场不同经营模式的关注与评估,餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长,海底捞认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许模式,将有助于公司实现进一步的适度扩张。

　　近日,海底捞发布的2023年年度业绩预告令市场欣慰,也展示了餐饮消费领域的澎湃势能。数据显示,截至2023年12月31日,海底捞年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元,增加比例不低于33.3%,净利润将不低于人民币44.0亿元。撇除汇兑收益及损失的影响,相较2023年上半年,海底捞2023年下半年净利润预期增加不低于10.0%。

　　相较与海底捞2019年度的持续经营业务收入及净利润分别约人民币249.4亿元及人民币25.6亿元(剔除特海国际业务),2023年营收及净利润预期分别增加不低于65.9%及71.8%。

　　2023年12月25日,中国特许加盟展及盟享加线上加盟平台联合发布的《2023加盟人群投资报告》显示,2023年加盟投资人在加盟前考量的因素愈趋于均衡化,盈利模式、回本周期、行业发展前景依然是影响决策的TOP3因素,同时,总部的产品研发能力、所提供的支持、总部的供应链建设情况、培训体系、数字化水平、门店总数、知识产权保护情况都受到了更多关注。

　　根据公告内容,海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务,从而确保食品安全以及顾客体验。加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素,以严谨而系统化的方式,探索海底捞的新商业模式。

　　“本公司对加盟商将采用多项标准甄选,包括对我们品牌及价值观的高度认同、愿景规划、行业经验、财务基础等,并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。”海底捞在公告中强调。

　　作为国内餐饮行业领军企业,近年来海底捞在产品研发、优化管理架构、数字化建设等方面不断发力,致力于为消费者打造多元的消费体验。数据显示,2023年全年,海底捞共推出三百余款新品,包括全国产品以及区域化特色菜品,例如海南门店推出的“海鲜糟粕醋锅底”,北京、东北区域的酸菜白肉锅底,河南地区的胡辣汤,苏州地区的小龙虾炒饭等,为顾客提供个性化的产品体验。

　　演唱会大巴车、洗头服务、打毛线体验、科目三等特色服务,让海底捞在过去一年“花式出圈”,校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等形式,也让消费者享受海底捞服务的同时,获得新鲜感和个性化体验。

　　历经三十年的发展,海底捞品牌影响力也不断提升。近日,英国品牌评估机构Brand Finance发布2024“全球餐饮品牌价值25强”排行榜,海底捞连续6年登榜。在同时发布的全球餐饮品牌实力排名中,海底捞凭借90.8分的品牌实力指数(BSI),被该榜单列为2024年度“全球最强劲餐饮品牌”。在Brand Finance的品牌实力评价体系中,海底捞还是为数不多的AAA+级别品牌。

　　经历多年发展,海底捞在标准化发展的基础上,走出了一条“个性化创新”之路,凭借其成熟的管理体系,开放加盟后将有利于品牌实现快速扩张,将高标准的产品、服务加速推向全国。