夏季“清凉游”热潮下，火锅餐企海底捞迎来客流增长

　　7月以来，全国多地都进入“烘烤”模式，高温热浪来袭。受夏季避暑旅游的带动，浙江、贵州等多地“清凉小城”成为休闲游玩的热门城市，餐饮消费也随之高涨，多个避暑城市的海底捞门店客流量都有了明显增长，较5月份增长10%左右。

　　火锅的发源地川渝地区，“三伏天吃麻辣火锅”是当地人钟爱的夏日生活方式。而在其余的大部分地区，酸爽开胃的食物才更符合人们对一顿火锅的期待。近期海底捞推出了整套夏季新品，主推新品“海底捞雷山酸汤锅”添加了来自贵州雷山县的“鱼酱酸”。这款锅底酸辣爽口、清爽解腻，搭配锅底推出的还有酸辣薄切牛肉、鱼虾双全河鲜拼盘、高山龙竹甜笋等产品。自夏季新菜单上市以来，“海底捞雷山酸汤锅”已经迅速成为点单率最高的锅底之一，截至7月底，5款夏季新品销量已经超过了500万份。

　　冰品冷饮是消夏必备美食。海底捞根据不同区域消费者对于冰品冷饮的偏好，推出了系列“区域限定”。北京、云南、浙江等区域的海底捞火锅门店专属的“夏日AD钙奶雪花冰”；重庆海底捞火锅推出了“草莓味蜂窝煤雪花冰”；贵州地区海底捞火锅则推出了极具地方特色的跨界饮品“折耳根柠檬气泡水”，冰凉清爽的“火锅新搭子”备受顾客喜爱。

　　夏季的夜宵时段，全国各地的海底捞火锅普遍迎来客流增长，啤酒、特色饮品销售火爆。自7月22日起，海底捞推出全新夜宵菜单，限定冰品“杨枝甘露冰豆花”同样受到欢迎。

　　与此同时，海底捞打造的多元化户外业务形态满足了顾客“随时随地海底捞”的需求。在青岛的李村夜市，去年刚亮相时引发全国网友高度关注的“海底捞钵钵鸡”，现在已经彻底融入了热闹的夜经济氛围，成了李村周边市民夏日夜生活的一部分。去年在郑州北龙湖金融岛亮相的“海底捞夜市摊”，曾被郑州市民称为“海底捞极速版”。今年夏天，已经升级为“海底捞露营火锅”，坐落在金融岛西区四楼的露台空间，更加宽敞舒适，也成为了郑州市民在金融岛纳凉休闲的好去处。更值得一提的是，海底捞还将品牌触角延伸至甘南阿米贡洪牧场，推出夜宵车项目，结合当地凉爽的气候和丰富的旅游资源，为游客提供了一场别开生面的美食盛宴。

　　海底捞通过不断创新与多元化布局，不仅满足了消费者夏日消暑的多样化需求，更以独特的品牌魅力与贴心服务，让“随时随地海底捞”的愿景成为现实，持续引领餐饮行业的潮流与风尚。