小酒杯里的大学问！酒杯与酒的配合之道

　　泡泡网7月23日 如果你准备在家中办一个鸡尾酒派对，你能否在采购酒杯的过程中选择正确的产品呢。如果不能，相信你在仔细阅读完这篇文章后，就能够在这类问题中所向披靡。

标准高脚杯(Standard Wine Glass)

　　一个标准的高脚杯必须有一个长柄，通过长柄握住酒杯可以使手部热量尽量少的传递到酒杯中。在葡萄酒的品鉴中，芳香是最重要的部分，因此高脚杯往往具有一个大口，如果你不能在喝酒将把鼻子伸进酒杯，也许你就需要换一个杯子了。当然，不同的葡萄酒也需要不同的杯子来品尝。一般来说，红葡萄酒被的杯口往往比白葡萄酒杯更大。

平底玻璃杯(Tumbler Glass)

　　平底玻璃杯经常被用在各种场合，在不需要长时间持杯的情况下，酒也可以被装在平底玻璃杯中。因为此时酒杯的温度控制并不是那么重要。由于没有收口的设计，平底玻璃杯在保存香气的能力上不及标准高脚杯。

Martini酒杯(Martini Glass)

　　与普通高脚杯杯一样，长柄的设计同样是用来保持酒的温度。因为装在这类酒杯之中的酒会事先经过冰镇，但冰不会被加入到酒杯中。锥形的设计则用于把内容物（橄榄等密度较大的添加剂）聚集在杯底，同时提供了更大的香味扩散能力，适合琴酒,马蒂尼以及各种鸡尾酒。

香槟杯(Flute)

　　顾名思义，香槟杯主要用于盛放香槟和其他汽酒，笛形酒杯的功能是使气泡尽可能的保存更长的时间。对香槟而言气味反而不是那么重要了，所以香槟杯的杯口往往没有其他酒杯那么广。

矮酒杯(Rocks Glass)

　　这类矮胖的酒杯常用于盛放鸡尾酒。即使在加入了很多大冰块后，我们仍可以对其中的酒进行搅拌。同时，宽大的杯口也很利于饮酒者品味酒的芳香。

柯林斯杯(Collins Glass)

　　柯林斯酒杯同时具有香槟杯与矮酒杯的特点，因此比较适合盛放加冰块的含气鸡尾酒。这些酒往往比较甜，但是香味相对较弱，Mojito酒就是它们的典型代表。

甜点酒杯(Dessert Wine Glass)

　　因为甜点酒的饮量很小，甜点酒杯体态往往娇小玲珑。从杯脚可以看出甜点酒同样需要保持温度，但它给饮用者的刺激更多的体现在味觉而非嗅觉上，因此甜点酒杯并没有很大的杯口。

Grappa红酒杯(Grappa Glass)

　　Grappa又名果渣白兰地，它由葡萄酿造后蒸馏得到，具有很高的酒精度（40度以上），因此Grappa红酒杯的体型和杯口都很小，防止饮酒者在短时间内受到烈酒比较大的刺激。

　　虽然在这篇文章中还有很多酒杯没有被介绍，但是以上这些知识已经足够使你在聚会中显得不那么业余。事实上咖啡杯可以用来喝任何一种酒，但在挑选酒杯的过程中，你的经验也会渐渐丰富，这一切对于社会生活都是非常重要的。■